Bäder, Weißburgunder trocken 2022, Rheinhessen

Vor 10 Jahren konnten wir einen rund 25 Jahre alten Weinberg in der Lage Alzeyer Rotenfels übernehmen und ihn nach ökologischen Richtlinien bewirtschaften. Der Alzeyer Rotenfels zeichnet sich durch extremen Kalkboden aus, der als Säurepuffer dient. Dazu kamen die Trauben aus unserem Wendelsheimer Weinberg aus der Lage Heiligenpfad. Dort ist Melaphyr, ein vulkanisches Gestein vorherrschend. Charakteristisch für diesen Boden ist eine frische Mineralität in den Weinen. Die perfekte Ergänzung. Die Moste haben wir direkt nach dem Keltern ins große Doppelstück-Holzfass gelegt. Kein neues Holz, sondern ein Fass das bereits seit einigen Jahren im Einsatz ist. Unser Weißburgunder hat eine dezent würzige Note die gemeinsam mit dem Geschmack von Birne, Apfel und einer leichten Kräuteraromatik für den saftigen Gesamteindruck sorgt.

Passt super zu: Pasta, gerne mit einem Schwung Trüffel und Parmesan oder Ziegenkäse mit Honig und Baguette.

Enthält Sulfite.