Weingut Michel, SCHLOSSBERG Achkarren Weisser Burgunder *** 2017, Baden

„Der Schlossberg ist nicht nur ein Schönling sondern auch ein Charakterberg – beinahe möchte ich sagen Charakterkopf.“ - Josef Michel Und so bringt diese mittlerweile international bekannte Einzellage auch Weine mit einem ganz eigenen Charakter hervor. Die Rebstöcke wurzeln im dunklen Tephrit, noch dazu erzeugt die schwungvolle Form des Berges ein Kleinklima, welches einen ganz individuellen Typ Wein formt.

HANDWERK:

Die Trauben wurden am 18. September, von Hand gelesen und streng sortiert. Nach einer schonenden Pressung, wurde der gewonnene Most, nur durch Gravitation geklärt und anschließend in einem großen Holzfass (1200l) und Barriquefässern (228l), aus französischer Eiche, vergoren. Danach reifte der Wein für 8 Monate auf der Vollhefe. Die Abfüllung erfolgte nach vorangegangener Filtration im Juli 2018.

Enthält Sulfite.